前段时间，麦当劳早餐上新了一款北非蛋麦满分，一口下去酸辣浓郁、层次分明，不少人吃完直呼"上头"。其实，它的灵魂之一——北非蛋（Shakshuka），是一道来自地中海沿岸的家常料理。
By 豆果美食达人 沙小囡
用番茄、彩椒打底，小火慢炖出浓稠的酱汁，再打入新鲜鸡蛋，炖到半熟时蛋黄依旧流心，配面包、拌饭都超满足。
今天，豆果美食达人 @NANA 的美食工坊 与大家分享这个「北非蛋」做法。不用出门、不用排队，在家也能做出媲美餐厅的那一口。
By 豆果美食达人 NANA 的美食工坊
· 食 材 清 单 ·
鸡蛋 5 个
西红柿 2 个
胡萝卜半根
洋葱 1/4 个
绿彩椒半个
黄彩椒半个
彩椒半个
清水 1 小碗
橄榄油适量
盐 1.5 小勺
黑胡椒适量
孜然 1 小勺
小茴香 1 小勺
番茄酱 1-2 大勺
蒜 2 瓣
香菜少许
· 做 法 ·
所有蔬菜切丁，蒜切末备用。
平底锅里倒入橄榄油，
先把洋葱和蒜炒香。
接着放入胡萝卜和三色彩椒炒香。
放入西红柿丁炒软烂。
接着放入番茄酱，孜然，
小茴香和清水，
炖 5 分钟让所有味道融合、蔬菜断生
等汤汁收浓稠后关火，
在上面用铲子挖出几个洞
把鸡蛋磕进挖好的洞内，
盖上锅盖，小火焖煮 5 分钟至蛋熟。
关火，撒上黑胡椒碎和香菜叶即可。
搭配上面包 / 吐司，就是麦麦同款！
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